１．こんにゃくと大豆水煮の炒め煮
（材 料）こんにゃく１袋 大豆水煮1/2袋
（調味料）醤油適量 砂糖少々 ごま油少々
（作り方）こんにゃくと大豆水煮を炒め、
醤油と砂糖で味付けして、仕上げにごま油
を入れて味を調える。
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２．ナスの香り炒め
（材 料）ナス２本 青じそ３枚程 ネギ少
量 生姜少量
（調味料）醤油適量
（作り方）ネギ、生姜を炒め香りを出す。
ナスを加えて更に炒める、ナスがしんな
りしたら仕上げに醤油で味付けし、青じ
そをまぜて出来上がり。
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３．豚肉ときのこ炒め
（材 料）しめじ1/3袋 生しいたけ1/4袋
豚肉薄切ｽﾗｲｽ２枚 キャベツ２枚 卵１個
（調味料）醤油適量 塩・コショウ少々
（作り方）いり卵を作り、豚肉を炒めキャ
ベツ生しいたけしめじを加えて炒める塩
コショウを入れて仕上げに醤油で味付け
して出来上がり。
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４．ささぎのごま和え
（材 料）ささぎ(茹でる)1/2束 イカ(茹
でる)1/2パイ すりごま少量 おろし生
姜少量
（調味料）醤油適量
（作り方）イカを細切りにし、ささぎを加
え醤油を適量入れすりごまおろし生姜を
少量たして和えて出来上がり。
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５．がんもどきのしいたけ和え
（材 料）がんもどき1枚 生ｼｲﾀｹ1/2袋
ネギ少量
（調味料）醤油適量 みりん少々
（作り方）予め、がんもどきを油ぬきしす
り鉢で潰しておく。次に、生しいたけを
細切りして炒めておく、炒めた生しいた
けをすり鉢に入れ更に、刻みネギを加え
てがんもどきと合わせ醤油とみりんで味
付けして出来上がり。
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６．白菜とピリ辛はんぺんのじゃこ炒め
（材 料）白菜４枚 ピリ辛はんぺん２枚
ちりめんじゃこ３０ｇ きざみのり少々
（調味料）醤油適量 すりごま少々
（作り方）まず、白菜を茹でておき水けを
きっておく。次に、ごま油で白菜ピリ辛
はんぺんちりめんじゃこを炒める、醤油
とすりごまを加えて味付けし皿に盛付け
たらきざみのりを上からちらして出来上
がり。
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７．もやしの中華和え
（材 料）もやし１袋 生しいたけ1/2袋
卵１個
（調味料）醤油適量 ごま油少量
（作り方）もやしは、予め茹でておきいり
卵を作っておく。生しいたけを細切りに
して炒め、もやしといり卵を合わせる。
醤油とごま油で味付けし出来上がり。
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８．ひじきのピリ辛炒め
（材 料）生ひじき１袋 たかのつめ1/2
生姜少量 ネギ少量 かつお節パック1袋
（調味料）醤油適量
（作り方）たかのつめと生姜をごま油で炒
め、次に生ひじきと刻みネギを加え更に
炒める、最後に醤油で味付けしてかつお
節を合わせて出来上がり。
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９．冬瓜と白菜のとろみ煮
（材 料）冬瓜1/4カット 白菜３枚程度
（調味料）だし汁適量 白醤油適量
みりん適量
（作り方）冬瓜と白菜をごま油で炒める。
次に、だし汁に炒めた冬瓜と白菜を入れ
て、白醤油とみりんを加え味付けし仕上
げに片栗粉でトロミを付けて出来上がり。
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１０．蓮根とごぼうのピリ辛炒め
（材 料）蓮根スライス１袋 ごぼう1/2本
たかの爪1/2かけ
（調味料）だし汁適量 醤油適量 みりん
適量 砂糖少々
（作り方）たかの爪をごま油で炒め更に蓮
根、ごぼうのささがきも炒めるだし汁と
醤油みりん砂糖を少々加え出来上がり。
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